Jefe de cocina

Dirigir y coordinar el funcionamiento integral de la cocina, garantizando la calidad de los platos, la correcta organización del equipo, el cumplimiento de normas higiénico-sanitarias y la rentabilidad del servicio. Funciones: * Supervisar la preparación, elaboración y presentación de los platos. * Organizar y coordinar al equipo de cocina (cocineros, ayudantes y personal de apoyo). * Diseñar y actualizar cartas, menús y escandallos. * Controlar costes de materia prima y rendimiento de cocina. …