cuoco - umakase - cucina giapponese - chef

Page Personnel - Progettare e sviluppare un'esperienza gastronomica omakase coerente con gli standard di eccellenza dell'hotel. - Curare la selezione quotidiana delle materie prime, garantendo qualità, stagionalità e autenticità del prodotto. - Definire menu degustazione dinamici, in linea con la filosofia omakase e con le aspettative di una clientela internazionale luxury. - Gestire e coordinare la brigata di cucina dedicata, assicurando elevati standard operativi e qualitativi. - Presidiare l…